干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太(tài)硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生(shēng)肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以先(xiān)用(yòng)热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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