干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬了的350开头的身份证是哪里的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办(bàn) 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注(zhù)意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)350开头的身份证是哪里的。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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