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　　是(shì)每天都(dōu)重新煮。

　　关东煮都会每天换(huàn)一次汤底的(de),在每天早(zǎo)上熬制好(hǎo)汤(tāng)底之后(hòu),随(suí)着每次客人点单(dān),水(shuǐ)变少(shǎo)之后又加水,所(suǒ)以汤会变得越来(lái)越(yuè)淡,所以到了晚上汤会变少,到(dào)了下班(bān)就帮汤倒(dào)掉,第二(èr)天再重新煮一锅汤,所以关东煮大概是每(měi)天一换,有时(shí)候客人多可能多煮。

关东(dōng)煮一般(bān)煮多久(jiǔ)才(cái)好

　　这是因为关东煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但(dàn)是，当水开了以后(hòu)，我们会看(kàn)到(dào)关东煮(zhǔ)会慢慢地一个个都浮到了(le)水面(miàn)上(shàng)，而且(qiě)似乎饱满了一些，这又是为什么(me)呢？其实是因为关(guān)东煮的浮力增(zēng)大了。

　　关东煮明明是实心的，为(wèi)什(shén)么会增加浮(fú)力呢？其实，说关东煮(zhǔ)、肉丸是实(shí)心(xīn)的，只是(shì)外表而已。

　　其实(shí)，它里(lǐ)面(miàn)也是(shì)有水(shuǐ)份、有(yǒu)间(jiān)隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却(què)跑不出来，会充盈在(zài)关(guān)东煮里，使关东煮变成了一(yī)个小小的浮球，就(jiù)会浮到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关(guān)东煮是一(yī)种源自日本关东地区的料(liào)理(lǐ)。

　　通(tōng)常材(cái)料(liào)包括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸(wán)、竹轮等，将这些材料每(měi)一(yī)种都分别放(fàng)在互不相通的铁格子锅里，用海带木(mù)鱼花熬制的高汤(tāng)小火(huǒ)慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟(shú)豆(dòu)腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行(xíng)，在(zài)当(dāng)地又被俗(sú)称作黑轮(lún)，这是台语(yǔ)中(zhōng)带有齿音(yīn)性质的边音导致(zhì)的(de)类(lèi)化。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已不(bù)是日(rì)本(běn)的原始(shǐ)口味(wèi)，且在放置的(de)材料上，也有相(xiāng)当地(dì)差异性。

关东煮需(xū)要(yào)一(yī)直煮吗

　　关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)是一个火遍大(dà)江南北的(de)小吃，源自(zì)日本关(guān)东地区(qū)，因制(zhì)作方(fāng)便、口(kǒu)感鲜(xiān)美，后(hòu)广为流传。

　　很多人(rén)在购买关东(dōng)煮时，细(xì)心一(yī)点就(jiù)会发现，关(guān)东煮铁(tiě)格子里(lǐ)的食材其实(shí)一直(zhí)在(zài)慢慢炖(dùn)煮。

　　关东(dōng)煮的灵(líng)魂就在(zài)于它(tā)的汤(tāng)底，但食材(cái)即使煮熟(shú)了(le)也不(bù)一定入味了，所以关东煮在煮熟(shú)后(hòu)还一直开着小火(huǒ)煮，就是为了让食材更加入味(wèi)。

　　除此之外，关东(dōng)煮一直开小(xiǎo)火煮还可以(yǐ)保温(wēn)，以免食物都冷掉了(le)，口(kǒu)感也(yě)不如之前(qián)。

　　而关东煮中的肉丸在汤上(shàng)飘浮(fú)，也(yě)是因为肉(ròu)丸是空心的(de)，里面有(yǒu)水份和间隙，当水的热度慢慢进入(rù)到关东煮里(lǐ)面(miàn)以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不(bù)出来，会充盈在(zài)关东煮里，使关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)变成了一个小(xiǎo)小的(de)浮球，就会浮到水面上。

关东(dōng)煮汤能喝吗

　　可以。

　　关(guān)东煮汤(tāng)料(liào)，又称柴(chái)鱼高(gāo)汤，是(shì)一(yī)种(zhǒng)风味(wèi)独特、营养(yǎng)丰富、操作(zuò)方便的(de)冲煮汤(tāng)料，深受广大(dà)餐饮业主及(jí)家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具(jù)有独(dú)特海鲜风味的菜肴。

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