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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀(yún)直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉(liáng)开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他(tā)淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化(huà)的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏(xìng)仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于(yú)淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜食；后者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质(zhì)多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次粉(fěn)率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进(jìn)行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边(biān)或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的(de)不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)和(hé)粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵(líng)、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却(què)后却很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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