鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水(武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能(néng)够进(jìn)行补(bǔ武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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