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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀(diàn)粉、各(gè)种(zhǒng)类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦(mài)淀粉、各种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以(yǐ)添加(jiā)各(西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学gè)种馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料(liào)，是搭配(pèi)各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉(fěn)：用(yòng)陈(chén)年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等，按比例混合制成，这种制作方(fāng)式比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然(rán)后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后(hòu)沉淀过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又(yòu)叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉：用的水磨粘米粉(fěn)为主要原(yuán)料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的(de)生粉(有红(hóng)薯淀(diàn)粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等(děng))。布拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用(yòng)大米磨的(de)米浆，这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会(huì)添加馅料，是(shì)搭配各种(zhǒng)不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈(chén)年的米研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉(yù)米淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按(àn)比例混合制成(chéng)，这(zhè)种制作(zuò)方(fāng)式比(bǐ)较复杂(zá)，但口(kǒu)感(gǎn)很不错(cuò)。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦(mài)面粉加(jiā)水(shuǐ)揉成团(tuán)，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的(de)淀粉(fěn)会留(liú)在(zài)水里，然后沉(chén)淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的(de)，这(zhè)种粉又叫(jiào)小麦淀(diàn)粉。

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