近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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