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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(发字有几画，发字有几画五行什么x;'>发字有几画，发字有几画五行什么dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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