鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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