面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说(chǎn)生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖斯文败类是什么意思网络用语，斯文败类是什么意思网络用语怎么说加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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