水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名(míng)等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再(zài)把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

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　　严(yán)格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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