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风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶

　　不是的。

　　风(fēng)味发酵乳不等同(tóng)于酸奶，因为其所(suǒ)含有的营养成(chéng)分和酸奶(nǎi)并不完全一致，酸奶制作除了添加必要(yào)的添加以外(wài)，不会再(zài)加(jiā)入其他物质(zhì)而(ér)通过(guò)发酵(jiào)而成，但是风味(wèi)发(fā)酵乳制(zhì)作会(huì)加入(rù)2~3种，甚至3种以(yǐ)上的物质进行发酵(jiào)，还会添加一些(xiē)粗粮谷物、果蔬，以改善口味和(hé)口感(gǎn)，所以(yǐ)风味发(fā)酵(jiào)乳和酸奶(nǎi)并不一样(yàng)。

　　发酵乳(rǔ)是(shì)一种(zhǒng)酸性乳饮料，一(yī)般(bān)都(dōu)是乳制品(pǐn)。

　　鲜奶为(wèi)主要原材(cái)料，经过发酵或者没(méi)有经过发酵(jiào)制作出来的(de)饮料，而酸奶的主要(yào)原材料是新鲜牛奶，经过发酵以(yǐ)后(hòu)冷却灌(guàn)装制作出(chū)来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和(hé)酸(suān)奶的区别

　　一、性质不同

　　1、风味(wèi)发酵乳(rǔ)

　　风味(wèi)发酵乳(rǔ)是指以80%以上生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉(fěn)为原料，添加其(qí)它原(yuán)料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前(qián)或(huò)后添加或不添加食(shí)品添加剂、营养强化剂(jì)、果(guǒ)蔬、谷物(wù)等制成的产品。

　　2、酸(suān)奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料(liào)，经(jīng)过巴氏杀菌后再(zài)向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉，食品添加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶，白糖，全脂乳粉(fěn)，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要营(yíng)养成(chéng)分：蛋白鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读质(zhì)，矿物质，糖类(lèi)，维生(shēng)素(sù)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主(zhǔ)要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝酸奶(nǎi)的(de)注意事项

　　1、最好别(bié)拿酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时(shí)胃内(nèi)的(de)酸度大，在这(zhè)个时(shí)候喝酸(suān)奶，酸奶内特有(yǒu)的乳酸(suān)菌(jūn)容易被胃(wèi)酸杀死，那(nà)样酸奶(nǎi)的保健作用会大大减弱。

　　所以喝酸(suān)奶(nǎi)最好是在饭(fàn)后(hòu)1-2小(xiǎo)时的时(shí)候(hòu)再(zài)喝吧(ba)。

　　这时(shí)胃(wèi)液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌(jūn)生(shēng)长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶(nǎi)里千千万万的"菌(jūn)"是(shì)好东西，但却不知(zhī)道如何留(liú)住它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都(dōu)是(shì)活菌(jūn)，只有冷藏才能将活菌(jūn)很好(hǎo)地保(bǎo)存下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的(de)口味，不妨(fáng)自(zì)己在(zài)家添加，果(guǒ)料、果酱、果(guǒ)浆都是(shì)经过(guò)多(duō)道工艺加工的(de)，其自然性当(dāng)然不如新(xīn)奇的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在(zài)家把水果(guǒ)切块后放进酸奶。

风味(wèi)发(fā)酵乳是酸(suān)奶(nǎi)吗？

　　是

　　发(fā)酵(jiào)奶是酸奶的一种。

　　但是酸奶和风味发酵乳是不一样的，有本质的区(qū)别。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发酵而成的。

　　作(zuò)为(wèi)一(yī)种饮料，对人体有(yǒu)保健作用。

　　例(lì)如，经常喝酸(suān)奶可以帮助人们减(jiǎn)肥，因为它富含乳(rǔ)酸(suān)菌和钙。

　　除此之外，酸(suān)奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制品发酵而成的。

　　与酸奶相比，发酵乳也是一(yī)种饮料(liào)，但(dàn)没有酸奶营(yíng)养丰(fēng)富。

　　由于风味发酵乳中添加了果粒或(huò)果(guǒ)蔬(shū)汁，虽然营(yíng)养更加完善(shàn)合理，但(dàn)也稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分，营养价(jià)值没(méi)有酸奶(nǎi)高。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮(yǐn)料(liào)中蛋白质和钙的(de)含量只占发酵乳(rǔ)的1/3，含糖量(liàng)还很高，营(yíng)养价值远不及发(fā)酵乳。

　　如果仅仅(jǐn)是为了(le)摄入(rù)更多的乳酸菌(jūn)，还要(yào)注意(yì)的是，乳酸菌要想对(duì)我们的肠道有一定的改善作用，也要摄入菌落总数(shù)10的8次方(fāng)才有足够的(de)活(huó)性。

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