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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-62人民币大写怎么写0到10，汉字大写怎么写0到102，成立(lì)于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名(míng)企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的(de)民(mín)营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康(kāng)食品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空(kōng)气接触，极(jí)易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才能食(shí)用(yòng)，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多小时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些元素(sù)的吸(xī)收(shōu)。

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