咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解(jiě)的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(f往事不堪回首月明中什么意思解释，往事不堪回首月明中下一句是什么àng)入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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