鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒ无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋; line-height: 24px;'>无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋u)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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