水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔鱼目混珠这鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故个故事，鱼目混珠的典故，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水(shuǐ)滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可(kě)，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故