灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)是什(shén)么(me)，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃(chī)的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和(正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗hé)牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉(ròu)机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香肠除(chú)了发白(bái)以外，还(hái)会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余的现象，也(yě)就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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