新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比(bǐ)较好等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可(kě)适量(liàng)吃鱼(yú)，但(dàn)如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾(jí)病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自(zì)己的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很好的(de)保护(hù)作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏(zàng)残留(liú)的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜即可蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了(kě)冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了有血(xuè)水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让(ràng)鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库(kù)保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也(yě)能(néng)保持肉质(zhì)的弹性和(hé)湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼(yú)肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会(huì)让风味(wèi)流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻(dòng)过(guò)的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的(de)容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透(tòu)气(qì)性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通(tōng)风处(chù)可防止腐败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度(dù)以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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