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56是什么意思 56是什么尺码家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合(hé)拿来炖煮，适合厨(chú)房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(bi56是什么意思 56是什么尺码ǎo)面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较快，如(rú)果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁(tiě)锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳(tàn56是什么意思 56是什么尺码)量(liàng)高并夹杂(zá)其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度(dù)上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在(zài)大部分都是机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了(le)解完了(le)原(yuán)材料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会(huì)生锈。