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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(dě孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好ng)地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(孕妇一天吃几个山竹，孕妇一天吃几个山竹比较好diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的(de)生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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