为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(t更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思āng)用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个(gè)人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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