鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水脱销什么意思啊，什么叫做脱销(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　脱销什么意思啊，什么叫做脱销　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(s脱销什么意思啊，什么叫做脱销hì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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