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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又称根茎类(lèi)作物(wù)，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的(de)产品(pǐn)器(qì)官是块根(gēn)和(hé)块茎，具有(yǒu)生长前期和块(kuài)根膨(péng)大期两个生理分(fēn)期。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积和总(zǒng)产量均占世界(jiè)首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官(guān)，是(shì)供食用的部(bù)分(fēn)，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽(yá)的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块茎可供(gōng)食用，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰(fēng)富，对环(huán)境的适应性较强，现已(yǐ)遍布(bù)世(shì)界各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮，作(zuò)粮食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世界热带地区广为(wèi)长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的栽培。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯(shǔ)粉、做面包、提(tí)供木薯淀粉和浆洗用(yòng)淀粉(fěn)乃至酒(jiǔ)精饮料(liào)。

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