鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作h3>

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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