面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(华大基因有国家背景吗lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要华大基因有国家背景吗把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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