淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB本来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBfěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁液(yè)的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅(guō)之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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