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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写lì)状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的(de)时(shí)候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形(xíng)状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买什么(me)样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭(háng)州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业(yè)标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于(yú)一体(tǐ)的综合型(xíng)食品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠(cháng)溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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