酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)ln函数的运算法则求导，ln运算六个基本公式量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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