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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够当早餐吃的。

  藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后(hòu)的(de)产(chǎn)品,富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分物质(zhì),具(jù)有促(cù)进代谢,削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收,防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别(bié)的,适量食用(yòng)藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng),具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热量,多种维生(shēng)素及矿物质元素,能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需的养分元素(sù)。因(yīn)而,藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃,十(shí)分(fēn)简单(dān)消化,合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法:

  1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

  2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

  3、快速拌(bàn)和,一向拌和,直(zhí)至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的(de)胶状。

  值得注意的是:两道水的次(cì)序不能(néng)倒(dào)置,第一次是凉开水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

  1、看色彩(cǎi)。

  纯(chún)藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

  3、观(guān)形状。

  藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放进口中是进口即化的,很(hěn)简(jiǎn)单消(xiāo)融(róng),其他淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一(yī)团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑,其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的(de)吸水胀大性菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞高,冲泡(pào)后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红,光泽晶(jīng)亮,放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

  其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和(hé)通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕粉,且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假,辨明好坏,简述加(jiā)工(gōng)办法

  藕粉又叫真藕(ǒu)粉,用老藕加(jiā)工而成,呈极薄而细微的(de)片状,白中透粉(fěn)赤色,养分丰厚。

  所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡(pú)萄糖(táng),易(yì)为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收,很适合老、弱、病、幼食用,可作滋补食(shí)品。

  藕粉食法简洁,幽(yōu)香可口,是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

  

   我国食藕早在(zài)三千年之前,开端(duān)作蔬菜,周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄粉服食,轻身益年(nián)”之说(shuō)。

  藕粉在我国各(gè)地都有名品,下面(miàn)介(jiè)绍两种比(bǐ)较(jiào)有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很知(zhī)名,西(xī)湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌, 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入(rù)皇室,名(míng)驰迩遐。

  西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn),奉送亲朋的珍品(pǐn),热销全国,出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

  

   清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗:“谁碾玉玲珑,绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片银刀画。

  一(yī)撮点汤调(diào),犀匙溜(liū)滑泽。

  ”

  

   二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

  

   宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛(máo),呈片状。

  《宝应(yīng)县志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

  “藕粉(fěn),他(tā)邑多(duō)红莲,独邑(yì)白莲,粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道光年间(jiān),宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗,对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描(miáo)绘(huì):“洗濯激(jī)清流,泥去(qù)皮先刮。

  锯节(jié)复裁梢,响彻(chè)榨床轧。

  千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹一半功(gōng),就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

  倾(qīng)液滑(huá)如酥,细腻渐联(lián)合……”

  

  菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻,生粉不染纤尘。

  以开水冲(chōng)熟后,呈淡(dàn)紫色,晶亮通(tōng)明。

  进(jìn)口浓艳幽香,味甘爽滑。

  养分丰(fēng)厚,含糖(táng)量高(gāo)。

  含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

  现代,久享盛誉的“鹅毛雪片”,每年以数百万斤的产值热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展,但(dàn)国内外商场需求量(liàng)大,产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需(xū)求。

  有些当地(dì)用(yòng)其(qí)他(tā)淀粉,参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉,虽包装(zhuāng)漂亮,但质量(liàng)终不如真藕粉。

  

   【采挖(wā)和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分,种类有10余种。

  按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者在小暑前后老练,水分多,脆嫩,适合(hé)鲜食;后者(zhě)在白(bái)露至秋分(fēn)时(shí)节老练,肉质(zhì)老,含粉质多,宜(yí)作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

  

   主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端,因(yīn)而时藕质(zhì)老(lǎo)熟,气候又晴朗(lǎng)、枯燥,有(yǒu)利于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量(liàng)。

  许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂出产,设备简陋(lòu),规划较小(xiǎo),一般是随(suí)挖随加工,有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月,直(zhí)到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

  出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技(jì)能而异,一般是8 12%。

  工(gōng)艺流程(chéng)如下:

  

   洗藕(ǒu)——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或(huò)碾碎)——晾(liàng)干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用破坏机进(jìn)行,个(gè)别出产(chǎn)各地习气不同,有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎;也有把藕水(shuǐ)浸后,用石臼捣碎;还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦碎。

  削片用(yòng)切片机切片,传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄(báo)片,技能性较强。

  也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

  

   加工对成质量量的联(lián)系很大,主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

  

   一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的,制品中无泥沙杂(zá)质,或很少(shǎo)。

  

   二、削片技(jì)能(néng)好的,粉呈薄片状,巨细均(jūn)匀共同。

  

   三、在晴天加工,一次晾干的色泽似桃花花瓣,白中透(tòu)粉赤(chì)色,片子(zi)二面(miàn),色深浅不同,业界称“桃(táo)花片”有光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

  

   【种类和产地】藕粉(fěn)种(zhǒng)类因产区加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同,可分(fēn)薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

  片(piàn)状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮(liàng),很受商场欢迎(yíng),有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制(zhì)成片(piàn)状再(zài)投(tóu)入商场。

  

   藕粉(fěn)主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省,安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

  其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要的产(chǎn)地。

  

   各省散布区域、县如(rú)下。

  

   浙江:金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

  片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高(gāo)邮。

  片(piàn)状粉(fěn)为主。

  

   【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

  

   甲(jiǎ)级:白色(sè)、枯燥、纯洁,无泥沙杂(zá)质,片薄(báo)均匀,冲熟后粘性强(qiáng),微通明呈藕(ǒu)芽色。

  

   乙级:色较白,其他和甲(jiǎ)级同。

  

   丙(bǐng)级:色次白,片(piàn)不均匀,略有块粉和碎(suì)粉(fěn),其他和甲级同。

  

   【查(chá)验】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看(kàn)是片状,仍是粉粒状。

  关键(jiàn)如下。

  

   色泽(zé)和形状(zhuàng):好的,应(yīng)是白中透粉赤色,片薄而均匀,粉屑(xiè)少,且有光泽。

  

   干湿(shī)度:藕粉的正常(cháng)含(hán)水量13 14%。

  干湿(shī)适(shì)度的,伸手(shǒu)入包装中心(xīn),感清新(xīn),成把捏紧,粉(fěn)从指缝间喷出(chū),松(sōng)手后当即散开(kāi);较(jiào)潮的(de),伸手入包装中心感潮润(rùn),成把紧捏(niē),粘结成(chéng)块(kuài);更潮的,手感发热(rè)或已成团状,极易蜕变发霉(méi)。

  

   真伪:可从以下(xià)几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

  

   1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng),其他(tā)粉则否则;

  

   2.藕粉含单宁和还原糖,色(sè)泽白(bái)中透微红,用冷开水拌和(hé)后色更红,稍久(jiǔ)色转深,其他粉无(wú)此改(gǎi)变;

  

   3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì),用手指揉擦,感清新,粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化(huà),其他粉不易(yì)溶化;

  

   5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟,无(wú)白点,胀性好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐(nài)性,乃至可(kě)用筷子整碗(wǎn)挑起,碗内(nèi)周围毫无(wú)粘(zhān)连,但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状,其他淀粉则彻底不同(tóng)。

  

   如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他(tā)淀粉,可放(fàng)在清水中,(或(huò)在流水中参加少数漂白粉)藕粉粉粒细而重(zhòng),沉(chén)积鄙人,其他粉在上,红白色清(qīng)楚(chǔ),一望而知。

  

   新货(huò)藕(ǒu)粉,色(sè)白而微红(hóng),幽香味浓,入水易(yì)溶化,沉积(jī),冲调后胀性足;陈货则(zé)色带灰(huī)黄,无幽香(xiāng)味,不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢,胀(zhàng)性(xìng)也差。

  

   无泥(ní)沙杂质(zhì),可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼,或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和,就可看清区分。

  

   【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销,秋夏最旺,一般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即(jí)可,使粉浆起丝头,然后用沸水冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用。

  每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉性平,调(diào)中开(kāi)胃(wèi),益血通气。

  大都患者都可食(shí)用(yòng)。

  

   天良

  

   2022年1月28日

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