酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代>

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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