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耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也(yě)有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量(liàng)较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在(z耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的ài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失(shī)并不影响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。