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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把油盛形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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