为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更(gèng)有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是(shì)热水

　　一偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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