鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么(me)有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōngcos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式)常(cháng)一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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