近一个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万为什么复兴号很少人买家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据(jù)层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的(de)人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客为什么复兴号很少人买流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下为什么复兴号很少人买“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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