新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两食用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会(huì)由(yóu)于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群(qún)应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的(de)优质蛋白质、氨基(jī)酸(suān)以及维生(shēng)素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质(zhì)，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动的清水由腹部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴(bā)和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然(rán)解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料理(lǐ)的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、放在(zài)10%的(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过(g500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两uò)的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保活(huó)保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时(shí)、把(bǎ)鱼(yú)从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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