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料理可以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片(piàn)的(de)刀是特(tè)制的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是在(zài)杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是(shì)因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然(rán)也(yě)有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成的生鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了(le)，主厨将无法(fǎ)为顾客补上(shàng)错(cuò)过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间(jiān)，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为(wèi)保持(chí)最好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级再到(dào)浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要(yào)先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一下口腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可以理解为(wèi)无(wú)菜(cài)单料理，一(yī)种由(yóu)主(zhǔ)厨根据(jù)当天时令(lìng)食(shí)材和对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单(dān)的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜(cài)单(dān)料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数只有8-10人，因此需要提前预(yù)约。

无菜单料理的弊端

　　面(miàn)对客户选(xuǎn)择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨简单交流(liú)口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直接翻(fān)译是(shì)“厨师代办”。

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