鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)为什么懂手机的人都不用华为可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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