一(yī)年(nián)之(zhī)计在于春，健康也是如(rú)此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人xiāng)菇(gū)——补充维生素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含(hán)量也对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人(yě)较多(duō)。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法(fǎ)：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也(yě)发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆(gān)菌(jūn)等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝(háo)油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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