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低(dī)筋面粉能够(gòu)做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能(néng)够做馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够(gòu)做馒(mán)头，低筋面(miàn)粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面粉在(zài)用来(lái)做馒(mán)头的(de)时(shí)分，不要放(fàng)太多的水分(fēn)，最(zuì)好不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的(de)品种会影响到馒头的(de)口感，而发面(miàn)和(hé)蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够用什么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的(de)是低(dī)筋面粉，低(dī)筋面粉做(zuò)出的蛋糕(gāo)特别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平(píng)坦。

　　假如家里没有低筋(jīn)面(miàn)粉，也可将家里食用(yòng)的一般面粉和(hé)玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐和在一(yī)起(qǐ)制成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要通过(guò)挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质(zhì)9.5%以下的(de)面粉被称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的(de)面筋道(dào)高了，也能够(gòu)调配成低筋面(miàn)粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异(yì)有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量(liàng)不(bù)同、蛋白质(zhì)不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉(fěn)，与日常(cháng)日子中(zhōng)的(de)蛋(dàn)糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点(diǎn)心、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋面粉在(zài)日子中一般(bān)被人们用(yòng)来做面包或(huò)者是蛋(dàn)糕之类(lèi)的甜(tián)品，这是(shì)由于(yú)低筋面(miàn)粉不劲道做出来的(de)面包(bāo)和蛋糕比较的松软可口，那么小(xiǎo)麦粉是(shì)不是低(dī)筋面(miàn)粉呢？其(qí)实小麦粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有低筋(jīn)面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别(bié)是依据(jù)蛋(dàn)白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含量比较(jiào)低因而一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主(zhǔ)食之(zhī)一，是(shì)国(guó)家(jiā)实施(shī)食(shí)物(wù)出产许可证办理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉(fěn)中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的蛋白质含量(liàng)比(bǐ)其他谷(gǔ)物(wù)产品高(gāo)，一般在11%以上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成(chéng)，它们吸水后(hòu)可揉成具有粘弹(dàn)性的(de)面筋质。

　　因而(ér)用小麦(mài)粉可制成(ch不朽的意思éng)共同质量和风味的食(shí)物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水(shuǐ)化物含量(liàng)在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀粉(fěn)、纤维(wéi)素专和(hé)其他糖类(lèi)组成，是(shì)人(rén)体能量的首要(yào)来历。

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