干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了(le)的。

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　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不(bù)能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干(gàn)胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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