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　　饕(tāo)宴课堂(táng)——钱以(yǐ)斌大师走进贵阳(yáng)市(shì)新东方烹饪(rèn)学(xué)院等(děng)待(dài)了许久，钱以斌(bīn)大师终于在今(jīn)天走进(jìn)贵阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪学院，为同学带来一场别开生面的饕宴(yàn)课堂。

　　同学以热烈的掌声(shēng)欢迎钱以斌(bīn)大师(shī)不远千(qiān)里，从上(shàng)海来到贵阳市(shì)和我们分享(xiǎng)烹饪知识(shí)。

　　饕宴(yàn)是场(chǎng)顶级盛宴，钱大师一开场(chǎng)就(jiù)为我们介绍了饕宴课堂(táng)的由来(lái)。

　　中国是(shì)美食大国，烹饪(rèn)历史源远流长，但是关于(yú)国际烹饪赛事，同学们了解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪大赛(sài)中国(guó)国(guó)家烹饪队教练，钱大(dà)师感慨万分，虽(suī)然在(zài)那次大赛上获得3银的成绩，但世界排名却(què)在第12位，中国烹(pēng)饪与(yǔ)国际接轨时间短，还有一定的差距。

　　这个(gè)差距该如何缩小，实现(xiàn)超越，就(jiù)靠在场这些未来厨师的奋(fèn)斗了。

　　学生整齐一(yī)致听大师授课随后(hòu)钱大(dà)师现(xiàn)场向(xiàng)同学们演(yǎn)示了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉(ròu)塔塔”的制作方法(fǎ)。

　　这(zhè)道菜(cài)采用(yòng)新鲜的加(jiā)拿大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱(cōng)、薄荷(hé)叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番茄酱、蛋黄酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作分子料理等美食，利用(yòng)极低的(de)温度使原料形(xíng)成具有特殊(shū)风味的口感和(hé)风味，可(kě)观性极强。

　　钱大师(shī)现场(chǎng)展示了如(rú)何使用液(yè)氮，把墨鱼(yú)锅(guō)巴放进里面，增(zēng)强(qiáng)其酥脆的口感。