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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养分元(yuán)素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡(pào)办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉(fěn)变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色(sè)，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可(kě)口，是我(wǒ)国闻名的土特产品(pǐn)。

　　我国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái)，前史上浙江(jiāng)余杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出(chū)口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区(qū)域(yù)。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点是(shì)白如(rú)“鹅毛(máo)雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　近年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消(xiāo)费(fèi)需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于(yú)淤泥中地下(xià)基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟(shú)，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于(yú)提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次(cì)以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机切(qiè)片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一(yī)、仔细按(àn)工艺流程进行(xíng)的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　【种类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片状和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质>

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准(zhǔn)等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片(piàn)不均匀(yún)，略有块粉和(hé)碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干(gàn)湿度：藕粉的(de)正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦(cā)，感(gǎn)清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却(què)后却很(hěn)快化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(bǐ)人，其他粉在上，红白色(sè)清楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红(hóng)，幽(yōu)香(xiāng)味浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水(sh雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质uǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。