面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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