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  肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉(lā)肠粉:用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料,再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)等)。

  1、布拉肠粉:用(yòng)的(de)水磨粘米粉为(wèi)主要原料,再(zài)添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀粉等(děng))。布拉(lā)肠粉可(kě)以添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式肠粉:用大(dà)米磨的(de)米浆(jiāng),这类肠粉一般不(bù)会(huì)添加馅料,是搭配各种(zhǒng)不(bù)同的酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的肠粉(fěn):用陈年的米研磨成米浆,再加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红薯粉(fěn)等,按比例混合制成,这种制作方式比较复杂(zá),但(dàn)口感很不(bù)错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团,然后在水里面揉搓,揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ),然后沉淀(diàn)过滤之(zhī)后(hòu),脱(tuō)水干燥制成的,这(zhè)种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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  肠(cháng)粉用什么(me)粉做最好布拉(lā)肠粉(fěn):用的水磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要(yào)原料(liào),再添加小麦淀粉、各(gè)种类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

  1、布(bù)拉肠(cháng)粉:用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉(fěn)为主(zhǔ)要原料,再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各种(zhǒng)馅料,比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉:用(yòng)大米磨的米浆,这类肠粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料(liào),是(shì)搭配各种(zhǒng)不同的酱(jiàng)油来食(shí)用的。

  3、传统的肠粉:用陈年的(de)米研磨成米浆,再(zài)加上(shàng)澄面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉、红薯粉等,按比例混合(hé)制(zhì)成,这种制(zhì)作方式比(bǐ)较复杂(zá),但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉(róu)成团,然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓,揉搓出来的淀粉(fěn)会留在(zài)水里,然(rán)后沉淀过滤之(zhī)后,脱水干燥制成的,这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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