米又称大米(mǐ)，是禾本目禾(hé)本科稻属植物的果实(shí)，稻谷(gǔ)经脱(tuō)壳、碾磨粗(cū)皮后的成品，可食用。

　　大米是人类(lèi)的主要(yào)粮(liáng)食之(zhī)一，也是亚(yà)洲人(rén)的主要粮食之(zhī)一(yī)，全世界约有(yǒu)二分之一的(de)人口食(shí)用大米，常见当作主食的地(dì)区在亚洲和(hé)各(gè)地唐人街(jiē)。

　　大(dà)米中含碳水(shuǐ)化(huà)合物75%左(zuǒ)右、蛋(dàn)白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族(zú)维(wéi)生素等。

桂林米线米浆配方

　　桂林(lín)米(mǐ)粉是桂林地(dì)方(fāng)小吃中的(de)精品，俗有“到(dào)桂(guì)林不吃桂林米粉，不算到桂(guì)林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作(zuò)方法是：先将米淘(táo)净，用清水(shuǐ)浸(jìn)泡几(jǐ)天，然(rán)后将米(mǐ)磨成米浆，放到屋外晒干，和成粉团后将粉煮(zhǔ)熟，再使(shǐ)劲捣(dǎo)煮(zhǔ)熟后的粉团，使(shǐ)之变得极有筋力、不易断(duàn)碎(suì)，最(zuì)后用压榨机(jī)将(jiāng)粉(fěn)团压榨成一(yī)根根韧性极好的米粉条(tiáo)，再卷成小团（每团约2两），即完成。

　　 　　桂(guì)林米粉有卤菜(cài)粉(fěn)、牛腩粉、生(shēng)菜粉和马肉米粉等几种。

　　使用时根据各人所(suǒ)好(1km等于多少米 1km是不是1公里hǎo)，佐以不同的(de)配料，做法(fǎ)也(yě)有所不同(tóng)。

　　无论何种(zhǒng)做法做(zuò)成的桂林米粉肉香(xiāng)鲜无(wú)比，令人(rén)胃口(kǒu)大开(kāi)。

　　尤其是马(mǎ)肉米粉，有桂林米粉之冠之称(chēng)，其(qí)风味独特，闻名(míng)遐迩(ěr)，做法是：将团(tuán)好的米(mǐ)粉分成(chéng)几份，（一般2两米粉分为(wèi)10小份）。

　　然后放到马骨头汤中(zhōng)烫(tàng)热，用粉勺连粉带汤装入特制的小碗中，将腌腊好的马肉切成(chéng)薄片铺在(zài)粉面(miàn)上，加入卤汁、香(xiāng)菜、大蒜丝(sī)、葱花、香料、熟油等(děng)，一碗味道鲜美(měi)、香气四(sì)溢(yì)的马肉米粉便(biàn)制成了。

　　 　　马肉(ròu)米粉味道绝(jué)佳(jiā)，因(yīn)其(qí)碗小（一碗只有(yǒu)一箸左右），所以顾(gù)客一餐往往能(néng)吃十几碗，甚至几(jǐ)十碗，当看到自(zì)己面前(qián)用(yòng)过的小碗堆(duī)成小塔时，方知自己的胃口不(bù)小(xiǎo)。

1km等于多少米 1km是不是1公里　　 　　如今，中外游客均把品尝马肉米粉作为游览桂林的一个(gè)重要项目之一(yī)，可以说，桂(guì)林米粉也和甲(jiǎ)天下的桂(guì)林山水(shuǐ)一样(yàng)，名扬四(sì)海(hǎi)了。

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