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　　关东煮汤底(dǐ)需要(yào)一天一换(huàn)的。

　　是每天(tiān)都重新(xīn)煮。

　　关东煮都会(huì)每(měi)天(tiān)换一次(cì)汤(tāng)底的,在(zài)每(měi)天(tiān)早(zǎo)上熬制好汤底之后(hòu),随着每次客人(rén)点单,水(shuǐ)变少(shǎo)之后又加水,所(suǒ)以汤会变(biàn)得(dé)越来越淡,所以(yǐ)到了晚上汤(tāng)会变少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅汤(tāng),所以(yǐ)关东(dōng)煮大概是每(měi)天一换,有时候客人多可能多煮。

关东煮(zhǔ)一般(bān)煮多久才好

　　这(zhè)是因(yīn)为关东煮是(shì)实心(xīn)的，浮(fú)力不(bù)够(gòu)，所以不会浮上水面。

　　但是(shì)，当水开了以后，我们会看到(dào)关东煮(zhǔ)会(huì)慢(màn)慢地一(yī)个个都浮到了水面上，而且(qiě)似乎饱满(mǎn)了一些，这又是为什么呢？其实是因为(wèi)关东煮的浮(fú)力增(zēng)大(dà)了。

　　关东煮(zhǔ)明明是实心(xīn)的(de)，为什(shén)么会增加浮(fú)力呢？其实，说(shuō)关东煮、肉(ròu)丸是实(shí)心(xīn)的，只是外(wài)表而已。

　　其实，它里面(miàn)也是(shì)有水份、有(yǒu)间(jiān)隙的(de)。

　　当水的热度慢慢进入到关东(dōng)煮里面以后，会(huì)产生水蒸气(qì)，但这气却跑不出来，会(huì)充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成(chéng)了一个(gè)小小的浮球(qiú)，就(jiù)会浮到水面上。

关东煮为什(shén)么煮不烂

　　两(liǎng)小时。

　　关东煮是(shì)一种(zhǒng)源(yuán)自日本(běn)关东地(dì)区的(de)料理。

　　通常材(cái)料包括鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜(bo)、土豆、海带(dài)、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹轮等，将这(zhè)些材料每一种都分别放(fàng)在互不相通的铁格子(zi)锅里，用(yòng)海带木鱼花熬(áo)制的高汤小火慢(màn)煮，有不同的口味。

　　关东煮源自味(wèi)噌田乐(lè)，用水煮熟豆(dòu)腐(fǔ)或者蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关东煮在中国台湾也十分流行，在(zài)当地又(yòu)被俗称(chēng)作黑轮，这是台语中带有齿音性质的边音导(dǎo)致的类化。

　　台湾的关东(dōng)煮大部分已不是日本的原始口味(wèi)，且(qiě)在放(fàng)置的材料上，也有相(xiāng)当地(dì)差异(yì)性。

关(guān)东煮(zhǔ)需要一(yī)直煮吗

　　关东煮是一个火遍大江(jiāng)南北的小(xiǎo)吃，源自(zì)日本关东地区，因制作方(fāng)便、口(kǒu)感鲜美，后广为(wèi)流传。

　　很多人在购(gòu)买(mǎi)关东煮时，细心一(yī)点就会发现，关(guān)东煮铁(tiě)格(gé)子里的食材其(qí)实一直在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮的(de)灵魂就在(zài)于它的汤底，但(dàn)食材即使(shǐ)煮熟(shú)了也不(bù)一定入味了，所以关东煮(zhǔ)在煮(zhǔ)熟(shú)后还一(yī)直开着小火煮(zhǔ)，就是为(wèi)了让(ràng)食(shí)材(cái)更(gèng)加入(rù)味(wèi)。

　　除此之外，关东煮一直开小火(huǒ)煮(zhǔ)还可以保温，以(yǐ)免(miǎn)食物都冷掉了，口感也不如之(z1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水hī)前。

　　而关东煮中的肉丸在汤(tāng)上飘浮，也是因为肉丸(wán)是空心的，里面有水份(fèn)和间隙，当(dāng)水的(de)热度慢(màn)慢进入到关东(dōng)煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸(zhēng)气(qì)，但这(zhè)气却跑(pǎo)不出来，会(huì)充盈(yíng)在关(guān)东煮里，使关东煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会(huì)浮(fú)到(dào)水面上。