螺蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

　　关于螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)的(de)是哪个调料(liào)包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料(liào)包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识：

螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于(yú)其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中(zhōng)会产生氨(ān)基酸，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水下硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭味主要来(lái)源于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集(jí)就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制也会散发(fā)出一(yī)股独(dú)特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上(shàng)头辅料多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子