对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客(kè)即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不(bù)少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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