螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效(fěn)的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种味(wèi)道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一些(xiē)，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸(gāng)腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭(chòu)豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效也会散发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材丰富

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